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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 日本賽艇海報神設計 反著看暗藏玄機

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國際中心／綜合報導

日本賽艇比賽的兩張海報好有梗，利用「雙向圖」概念，讓海報上的中文字表達出「挑戰」、「勝利」、「最強」、「戰場」等4個不同的概念，讓人佩服設計者的巧思。

▲日本賽艇比賽海報「雙向圖」設計。（圖／翻攝自日本賽艇協會網站）

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 六月粽飄香 健康端午的飲食原則

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健康吃粽，不過量。（製圖／郭怡君）

今年端午您吃過粽子了嗎？記憶中，有沒有讓您念念不忘的粽香味？從小到大，我最喜歡吃的還是家裡包的粽子，熟悉的味道加上濃濃的幸福溫馨加料，外面買也買不到。

自製粽子準備食材

回想起媽媽包的粽子，還滿有健康概念的，讀者若有興趣自行製作粽子，在這裡提供配方與大家交流。

一斤600公克的糯米（可以用一半五榖米取代糯米）約可製作十五個粽子（每個約含40公克米），米泡水後瀝乾備用；選用一些香菇及瘦的後腿肉先滷好，待滷汁冷卻後，除去上層浮油；另外用少許植物油炒香紅蔥、蝦米、去鹹味的蘿蔔乾或竹筍丁後盛起；再利用炒鍋中餘留下來的香味，倒入去油的滷汁及清水（其總水量可比一般煮飯時加水之比例略少些），燒熱後將糯米放入煮至半熟，這道手續除了可讓米粒膨脹軟化吸收香味，一方面又可減少粽子的蒸煮時間。

應用製作北部粽子的手法，改良用清肉汁拌煮糯米，其油脂含量較用油炒米的方式減少許多，之後包入香菇、瘦肉及炒香調味過的餡料，或其他喜歡的食材（如高脂血症者可以栗子取代蛋黃），蒸煮熟後就成了美味可口的肉粽了，按上述方法所製作的粽子，每個約包含半碗飯、1/2~1 兩肉類及1/2~1茶匙油，所以食用時再搭一盤燙蔬菜或煮個番茄豆腐湯，飯後吃點水果，就是均衡營養的一餐了。

盛夏自我保養，應注意飲食衛生

古有農諺【四月芒種雨、五月無乾土、六月火燒埔】，端午節之後氣候正式進入盛夏，蚊蟲孳生迅速，傳染病很容易發生，故從前端午節被視為「惡月」，也有「衛生節」之稱。依過去國家衛生統計資料指出，夏令常見疾病多屬流行性感冒、腸胃炎及皮膚病等居多，建議消費者應多加注意飲食衛生，生鮮食品宜適量採購，妥善冰存於5-7℃以下，並注意效期；食物調理加熱應超過75℃或確實煮沸後再食用；減少食用冰品、冷飲，以新鮮水果、無糖茶飲取代，或選用有包裝及品牌者，較有相對性之食安保障。祝福大家在品味及享受端午節期特殊飲食之時，都能過得健康平安。

原文作者為彰化基督教醫院  體系營養暨膳食部主任  林佳青，本文轉載自《彰基院訊電子報》

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